Макаронные изделия,Italian pasta makers,Pasta of Durum Wheat Semolina,EGG PASTA,egg pasta,pasta with eggs,pasta of durum wheat semolina with eggs,pasta quality,dry pasta,long pasta,short pasta



Поле, вспаханное земледельцами, природная зелень, золото зерна, опалённого солнцем, морская синева,- этим характеризуется холмистая местность в провинции города Ascoli Piceno, под названием Campofilone.
Средневековый городок в провинции Marche, земля традиций, воспоминаний и ароматов.
Городок Campofilone отличается своим кулинарным искусством, производством макаронных изделий, распространившимся за пределы Италии. Впервые это искусство было отмечено во времена Совета «Trento» (1560г.) и передавалось из поколения в поколение, от матери к дочери, пока не дошло до наших дней.
«Maccheroncini»-тончайшие лоскутки яичного теста, приправленные мясным рагу, завоевали вкусы всех, кто их хотя бы раз попробовал.
Смыслом нашей работы с 1912 года по сегодняшний день является стремление к лучшему; что находит своё отражение в отменном качестве нашего продукта.
Выбор ингредиентов очень важен: мы отбираем твёрдое зерно, культивированное только в регионе Marche и характеризующееся высоким содержанием протеина, что гарантирует высокую пищевую ценность. Наше зерно не является ГМО (генетически модифицированные организмы).
Мука крупного помола, используемая и производимая нашими комбинатами, отличается высоким уровнем клейковины и однородностью, что препятствует развариванию макарон при приготовлении. Ароматные яйца, входящие в состав макаронных изделий, получены от кур вольного выпаса, вскормленными зёрнами без ГМО.
Наш метод производства тщательно следует традиции приготовления макаронных изделий «Campofilone», передающийся из поколения в поколение.
Тесто выдерживается при низкой температуре, после чего производится раскатка, нарезка и выкладывание на специальный сорт бумаги. Весь процесс производится вручную. В последней стадии перед упаковкой макароны высушиваются при низкой температуре (ниже 36градусов) от 20 до 36 часов.
Результатом нашего постоянного стремления к совершенству является выпуск качественной продукции. В 2004 году мы получили сертификаты: ISO 22005 (ex UNI 10 939; 2001), сертификат качества выпускаемого продукта и в 2008 году был присвоен сертификат ISO 22000, BRC,IFS.







Versione Italiana English Version

 








































 
La Campofilone s.r.l.    Company Info - Policy Privacy           p.iva 01866750449                    

powered by 
TCM Spinelli srl